| ・他： 糖類と糖質
糖類は単糖類（葡萄糖等）と二糖類｛蔗糖（砂糖）等｝で、糖質は蛋白質や脂質，ミネラル，食物繊維のいずれにも分類されない物です。
糖類
糖類は単糖類｛葡萄糖，果糖（砂糖より甘味大）等｝と二糖類｛蔗糖（砂糖），乳糖，麦芽糖等｝で、キシリトール｛甘味（砂糖より小）があり低カロリー（３kcal，砂糖等の糖類は４kcal）｝等の糖アルコール類の単糖類や二糖類は入りません。
糖質と糖類等の分類は学問分野等に依って差異があり、ここでは栄養学的（栄養表示基準）に示しています。
* シュガーレス，ノンシュガーと無糖
シュガーレス，ノンシュガーや無糖も同じで、砂糖だけではなくブドウ糖，果糖や麦芽糖等の単糖類や二糖類も含まれ、栄養表示基準では食品100ｇ［飲料100ml］当り糖類が0.5ｇ未満の時に言います。糖類が使われていないのに甘いのは糖アルコールや非糖質系甘味料等が入っているからです。
糖質
糖質は栄養表示基準では蛋白質や脂質，ミネラル，食物繊維のいずれにも分類されない物で、炭水化物は糖質と食物繊維に分ける事ができます。
糖質 ＝ 炭水化物 − 食物繊維
糖質に分類されるのは多糖類の澱粉やデキストリン（澱粉を加水分解した物でオリゴ糖より糖の数が多い物），オリゴ糖（三糖類〜糖類が10個位結び付いた物）等と、糖アルコール｛糖類を還元（水素添加）して作られるキシリトール等｝と、高甘味度甘味料｛砂糖を原料に作られるスクラロース（甘味度は砂糖の600倍）等｝です。
糖類というのは糖質の一部で、糖質に含まれます。
炭水化物 ＞ 糖質 ＞ 糖類
・炭水化物
多くのものが分子式 CmH2nOn で表され、ＨとＯの比が２：１なので Cm(H2O)n と書き替えると炭素（Ｃ）に水（H2O）が結合した様に見えるので炭水化物と呼ばれます。
栄養成分表示（栄養表示基準）を行う場合は製品100ｇ中の炭水化物（ｇ）は次式で計算され、蛋白質や脂質，ミネラル成分のどれにも分類されない物は炭水化物になります。
炭水化物（ｇ）＝100ｇ−｛水分＋蛋白質＋脂質＋ミネラル分（灰分：ナトリウム等）｝
「炭水化物」に代えて「糖質」と「食物繊維」で表示する事もできます。
・食物繊維
人の消化酵素では消化できない、食物中の多糖質の難消化性成分｛ポリデキストロース（水溶性食物繊維）やセルロース（不溶性食物繊維）等｝で、炭水化物でもあります。
* 非糖質系甘味料
非糖質系甘味料には天然甘味料のステビアや人工甘味料（合成甘味料）のアスパルテーム（アミノ酸を結合）等があります。これらは０〜４kcal/ｇで、砂糖の100倍以上の甘みがあるので使用量が微量の為に結果的にノンカロリー（100ｇ［100ml］当り５kcal未満の食品［飲料］）になります。
* 糖分
「糖分を控える」や「糖分が多い」等とよく言いますが、食材等に成分として甘味のある炭水化物（果糖や砂糖等）が含まれている時とか、糖の量を示す場合等に使われている様で、かなり曖昧な言葉だと思います（糖質や糖類と同じ様な意味でも使われています）。
* 糖：ブドウ糖や砂糖（糖分），糖類の事を言ったりしますが、（広くは）糖質の事です。
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