天然水とミネラルウォーターの比較

天然水［ナチュラルウォーター］は特定の水源から採水した地下水が原水で加熱殺菌処理等以外をしていない水で、ナチュラルミネラルウォーターはミネラル分が天然の状態で溶け込んでいる天然水で、ミネラルウォーターはナチュラルミネラルウォーターにミネラル分の調整等を行った水です。

天然水［ナチュラルウォーター］

特定の水源から採水した地下水が原水で、沈殿，濾過，加熱殺菌以外の処理をしていない飲料水です。
ＥＵ基準のナチュラルウォーターは加熱殺菌等の一切の処理がされていない天然水です。

・ナチュラルミネラルウォーター：ミネラル分が天然（人工的添加や成分加工をしていない）の状態で溶け込んでいる鉱化された（地層中の無機塩類が溶解した）地下水を原水とした天然水です。

ミネラルウォーター

ナチュラルミネラルウォーターにミネラル分の調整やブレンド（複数の水源の水の混合）を行った水です。
アメリカでは非加熱のオゾン曝気殺菌，紫外線殺菌を主に行います。

・ボトルドウォーター：地下水以外の原水を使用する事もあり、成分を変化させる処理方法に限定のない水です。
ウォーターサーバーの多くに使用されているRO水は逆浸透膜で濾過した水なので原水のミネラル分に影響があり、濾過後に人工的にミネラルを加える事もあります。


・水の硬度［mg/L］：（カルシウム量×2.5）＋（マグネシウム量×４）で炭酸カルシウムの量に換算し、日本では一般的に硬度100未満を軟水，100以上を硬水とする事が多いですが、WHOでは120未満を軟水，120以上が硬水です。日本では殆どが軟水です。

硬水の飲み応えは硬い重い感じで、味はミネラル分の相対により変わるので硬度だけでは一概には言えませんが、マグネシウムが多いと渋みを感じ飲用には不向きだと思います。軟水は滑らかな飲み応えで味に癖がありません。料理には軟水の方が向いています。