捏ね（揚げ）と摘入の比較

捏ねは手でこねて丸くする事で、魚擂り身や鳥挽肉等に卵，片栗粉等を混ぜ合わ肉団子状等にして揚げた物で、焼き鳥の捏ね等でも食べます。
摘入は摘（つま）み入れる事で、魚（鰯等）のすり身に卵，小麦粉，塩等を加えて混ぜ、摘（つま）み取って肉団子状にして湯に入れ茹でた物で、鍋や汁物にして食べます。

捏ね（揚げ）

「捏ね」は、捏（つく）ねる｛：手で捏（こ）ねて丸くする｝という意味からそう呼ばれていて、魚の擂り身や鳥挽肉等に繋ぎの卵，片栗粉等を加えて混ぜ合わせ肉団子や棒状にして揚げた食品で、煮物（捏ね煮）や鍋物等の料理でも食べます。

・捏ね焼き：捏ねを（揚げずに）焼いた料理で、焼き鳥の捏ね（繋ぎ無しも有る）等です。

摘入［抓入］

「摘入」は、摘入れ｛摘み入れる：摘（つま）み切って（湯に）入れる｝からそう呼ばれていて、魚（鰯等）のすり身に卵，小麦粉等の繋ぎと塩等を加え調味して混ぜ、少しずつ指先で摘（つま）み取って手（親指と人差指）で肉団子状に搾り（又はスプーン等を使って適当な大きさに掬い団子状に成形して）熱湯で茹でた物で、鍋の具や汁物（摘入汁等）の実にして食べます。製品ではなく自家製なら生のまま直接鍋等に入れます。