焼売と小籠包の比較

焼売は挽肉に微塵切りにした野菜等を混ぜ、塩，胡椒，砂糖等で味付けし、小麦粉の薄い四角形の皮で円柱形状等に包み、蒸籠等で蒸した点心の一つです。
小籠包は豚挽肉，椎茸，生姜等に、醤油，ごま油等の調味した餡に、豚皮等の煮凝り等を入れ、薄い円形の小麦粉の皮で包んで、蒸籠で蒸した点心で、噛んだ時に肉汁が出てくる小さい中華まんです。

焼売（シューマイ・シュウマイ）

挽肉（豚，鶏等）に微塵切りにした（えび，）野菜等（玉葱，白菜等，椎茸）を混ぜ、塩，胡椒，砂糖等を練り合わせて味付けをし、小麦（大麦）粉で作った薄い四角形の皮で茶巾状や円柱形状（日本では広東風）に包み、蒸籠（せいろ・せいろう）等で蒸した点心（中華料理）の一つで、芥子 醤油等に浸けて食べます。

・点心（テンシン）：中華料理の主菜とスープ以外の簡単な食べ物、軽食、茶請け（菓子）で、あんまん等の甘味のあるのは甜点心で，豚まん［肉まん］等の塩味のある［甘くない］のが鹹点心です。調理法にも蒸す，茹でる，揚げる等があります。

* 飲茶（ヤムチャ）：中国茶（中国緑茶，烏龍茶，プーアール茶等）を飲みながら小籠包等の点心を食べる事。

小籠包（しょうろんぽう）

豚挽肉，椎茸，生姜に、醤油，ごま油，酒等の調味料を混ぜで作った餡に、豚皮等の煮凝り・ゼラチン（溶けてスープになる）を入れ、薄い円形の小麦粉の皮で上部で折り襞をつけて具を包んで、蒸籠で蒸した点心で、タレの酢醤油に生姜の千切り等を添え付けて食べます。噛んだ時に中の具と共に熱い肉汁が出てくる小さい中華まんです。

* 包子（パオズ）：豚挽肉と微塵切りにした野菜等を混ぜ合わせて煮た具（餡）を、発酵させた小麦粉のふわっとした皮で包んで蒸し上げた半球形状の豚まん（特徴は上部のひねった様なしわ模様）等の中華まんです。