カレー饂飩とカレー南蛮の比較

カレー饂飩はつゆにカレー粉を加え片栗粉等でとろみをつけた和風カレーの饂飩で、玉葱を野菜の具材に使用します。
カレー南蛮には葱を使い、南蛮とは葱（大阪の難波ネギ）の事で、南蛮は難波（なんば）から変化した様です。

　

　

　

■　調味料・香辛料，ソース・スープ等：

■　食材・原料：

■　魚介，肉（製品）：

■　野菜・果物等（植物）：

■　食品・食料：

素麺と冷麦　冷し中華と冷麺　狐（うどん）と狸（蕎麦）　ナポリタンとイタリアン　カレー饂飩とカレー南蛮　笊蕎麦と盛蕎麦　掛蕎麦と素饂飩

捏ね（揚げ）と摘入　竹輪と竹輪麩　半片と薩摩揚げ

水餃子と雲呑　焼売と小籠包　大阪風お好み焼と広島風お好み焼　天麩羅と空揚げ　カツとフライ　ミンチカツ［メンチカツ］とコロッケ

（お）粥と雑炊［おじや］　炒飯（焼飯）とピラフ　カレーとドライカレー　リゾットとパエリア　クリームシチューとホワイトシチュー

マリネとカルパッチョ　和え物と膾・鱠　寿司と鮨・鮓　玉子と卵

■　菓子類，嗜好品：

■　飲料・酒（アルコール）：

■　他：

・食品・食料：　カレー饂飩とカレー南蛮

カレー饂飩はつゆにカレー粉を加え片栗粉等でとろみをつけた和風カレーの饂飩で、玉葱を野菜の具材に使用し、カレー南蛮には葱を使います。

カレー饂飩

液［汁］（つゆ）にカレー粉を加え［カレーを出汁（だし）で延ばし］片栗粉等で「とろみ」をつけた和風カレー（風味）の饂飩（うどん）で、玉葱を野菜の具材に使用します。

ねぎと玉ねぎの両方を使っている店もあります（私もそうする事があります）。

カレー南蛮

カレー南蛮（なんばん）には具に葱（ねぎ）を使い、南蛮とは葱（大阪の難波ネギ）の事で、南蛮は難波（なんば）から変化した様です。

「カレー南蛮うどん」や「カレー南蛮そば」とメニューにあったり、麺が蕎麦の物がカレー南蛮と言う所もあります。

* 南蛮（煮）

野菜や魚鳥等を油で炒めて煮た料理とか、唐辛子や葱を加えて煮た料理です（蕎麦屋では葱の事を南蛮と言うらしいです）。鴨南蛮（煮）は鴨肉と葱の入った饂飩や蕎麦で、鴨南とも呼びます。

　

違いは？　カレー饂飩とカレー南蛮の比較、何がどう違うの

勘違いしそうな調味料や食材等の内容や用途の違いを比較

　

　

　