カレー饂飩とカレー南蛮の比較

カレー饂飩はつゆにカレー粉を加え片栗粉等でとろみをつけた和風カレーの饂飩で、玉葱を野菜の具材に使用します。
カレー南蛮には葱を使い、南蛮とは葱(大阪の難波ネギ)の事で、南蛮は難波(なんば)から変化した様です。
 
 

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 調味料・香辛料,ソース・スープ等


 食材・原料


 魚介,肉(製品)


 野菜・果物等(植物)



 食品・食料

素麺と冷麦 冷し中華と冷麺 狐(うどん)と狸(蕎麦) ナポリタンとイタリアン カレー饂飩とカレー南蛮 笊蕎麦と盛蕎麦 掛蕎麦と素饂飩 棊子麺と饂飩

捏ね(揚げ)と摘入 竹輪と竹輪麩 半片と薩摩揚げ

水餃子と雲呑 焼売と小籠包 大阪風お好み焼と広島風お好み焼 天麩羅と空揚げ カツとフライ ミンチカツ[メンチカツ]とコロッケ

(お)粥と雑炊[おじや] 炒飯(焼飯)とピラフ カレーとドライカレー リゾットとパエリア ハヤシライスとハッシュドビーフ(,ビーフストロガノフ,ビーフシチュー) クリームシチューとホワイトシチュー

マリネとカルパッチョ 和え物と膾・鱠 寿司と鮨・鮓 玉子と卵

『備考や文中に掲載されている簡易説明だけの主な品目:煮麺[入麺],中華そば[ラーメン],冷やしラーメン, 南蛮(煮),つけ蕎麦,ぶっかけ蕎麦,蕎麦掻き,掛饂飩,ぶっかけうどん,,蒲鉾,餃子,点心,あんまん,豚まん[肉まん],飲茶,包子,モダン焼き,フリッター,竜田揚,肉団子[ミートボール],キーマカレー,南蛮漬,酢の物,御浸し,馴鮨・熟鮨[なれ寿司],押鮨[押し寿司],ひもかわ(紐皮饂飩) 異なる項目に掲載の簡易説明品目:ピクルス


 菓子類,嗜好品


 飲料・酒(アルコール)



 



・食品・食料: カレー饂飩とカレー南蛮

カレー饂飩はつゆにカレー粉を加え片栗粉等でとろみをつけた和風カレーの饂飩で、玉葱を野菜の具材に使用し、カレー南蛮には葱を使います。


カレー饂飩

液[汁](つゆ)にカレー粉を加え[カレーを出汁(だし)で延ばし]片栗粉等で「とろみ」をつけた和風カレー(風味)の饂飩(うどん)で、玉葱野菜の具材に使用します。

ねぎと玉ねぎの両方を使っている店もあります(私もそうする事があります)。


カレー南蛮

カレー南蛮(なんばん)には具に葱(ねぎ)を使い、南蛮とは葱(大阪の難波ネギ)の事で、南蛮は難波(なんば)から変化した様です。

「カレー南蛮うどん」や「カレー南蛮そば」とメニューにあったり、麺が蕎麦の物がカレー南蛮と言う所もあります。


* 南蛮(煮)

野菜や魚鳥等を油で炒めて煮た料理とか、唐辛子や葱を加えて煮た料理です(蕎麦屋では葱の事を南蛮と言うらしいです)。鴨南蛮(煮)は鴨肉と葱の入った饂飩や蕎麦で、鴨南とも呼びます。


うどん関連: メリケン粉とうどん粉 素麺と冷麦 狐(うどん)と狸(蕎麦) 掛蕎麦と素饂飩 棊子麺と饂飩


 
違いは? カレー饂飩とカレー南蛮の比較、何がどう違うの
勘違いしそうな調味料や食材等の内容や用途の違いを比較