クリームシチューとホワイトシチューの比較

クリームシチューは野菜や肉等を炒め、出汁やホワイトソース(クリームソース)を加え煮込み、牛乳や生クリームで延ばしたシチューです。
ホワイトシチューはブラウンソースを使ったビーフシチュー等に対して、ホワイトソースを使ったシチューの事を言います。
 
 

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 調味料・香辛料,ソース・スープ等


 食材・原料


 魚介,肉(製品)


 野菜・果物等(植物)



 食品・食料

素麺と冷麦 冷し中華と冷麺 狐(うどん)と狸(蕎麦) ナポリタンとイタリアン カレー饂飩とカレー南蛮 笊蕎麦と盛蕎麦 掛蕎麦と素饂飩 棊子麺と饂飩

捏ね(揚げ)と摘入 竹輪と竹輪麩 半片と薩摩揚げ

水餃子と雲呑 焼売と小籠包 大阪風お好み焼と広島風お好み焼 天麩羅と空揚げ カツとフライ ミンチカツ[メンチカツ]とコロッケ

(お)粥と雑炊[おじや] 炒飯(焼飯)とピラフ カレーとドライカレー リゾットとパエリア ハヤシライスとハッシュドビーフ(,ビーフストロガノフ,ビーフシチュー) クリームシチューとホワイトシチュー

マリネとカルパッチョ 和え物と膾・鱠 寿司と鮨・鮓 玉子と卵

『備考や文中に掲載されている簡易説明だけの主な品目:煮麺[入麺],中華そば[ラーメン],冷やしラーメン, 南蛮(煮),つけ蕎麦,ぶっかけ蕎麦,蕎麦掻き,掛饂飩,ぶっかけうどん,,蒲鉾,餃子,点心,あんまん,豚まん[肉まん],飲茶,包子,モダン焼き,フリッター,竜田揚,肉団子[ミートボール],キーマカレー,南蛮漬,酢の物,御浸し,馴鮨・熟鮨[なれ寿司],押鮨[押し寿司],ひもかわ(紐皮饂飩) 異なる項目に掲載の簡易説明品目:ピクルス


 菓子類,嗜好品


 飲料・酒(アルコール)



 



・食品・食料: クリームシチューとホワイトシチュー

クリームシチューは野菜や肉等等に出汁やホワイトソース(クリームソース)を加え煮込むシチューで、ホワイトシチューはブラウンソースを使ったビーフシチュー等に対してホワイトソースを使うので言います。


クリームシチュー

野菜玉葱ジャガ芋,人参等)や肉(魚介類)を炒め、出汁(スープ)ホワイトソース(ベシャメルソースバター小麦粉,牛乳を使用)を加え煮込み、牛乳や生クリームで延ばしたシチューです。

ホワイトソースはクリームソースとも呼ばれるので、ホワイトソースを使うシチューはクリームシチューと呼ばれます。

既製品のクリームシチューのルー(出し等も一緒になった固形のルウや顆粒タイプのルウ)を使う事が多いと思います。


シチューと比べ、スープは素材が小さ目に切られ、煮込み時間も短い、前菜です。


ホワイトシチュー

ブラウンソース{ブラウンルー(デミグラスソース)}を使ったシチュー(ブラウンシチュー:ビーフシチュー等)に対して、ホワイトソース(ホワイトルー)を使ったシチューの事をホワイトシチューと言います。

ホワイトシチューもクリームシチューも同じで、クリームシチューの方が一般的な呼ばれ方です。


 
違いは? クリームシチューとホワイトシチューの比較、何がどう違うの
勘違いしそうな調味料や食材等の内容や用途の違いを比較