比目魚と鰈の比較

「左ヒラメに右カレイ」で、目がどちらにあるかで区別できます。比目魚の方が口が大きくて歯は鋭い（大口ヒラメの小口カレイ）です。

比目魚［平目・鮃］（ひらめ）

カレイ目ヒラメ科等の魚の総称で褐色系で種類は多くて、大きいのは全長80cm超で口も大きくて歯は鋭く、両眼ともに体の左側にあります。刺身，寿司等の高級食材というイメージもあります。

ウシノシタ科にはオオシタビラメ等の名前のもいますし、アカシタビラメ等のウシノシタ類を舌鮃とも言います。ダルマガレイ科の魚もヒラメに属します。

鰈（かれい）

カレイ目カレイ科等の硬骨魚の総称で、多くの種類があり褐色系で、種類にもよりますが大きさは30〜60cm位のが多く、両眼とも普通は体の右側にあります。煮付け等でよく食べられます。

カラエヒ｛カラエイ：韓のエイ（軟骨魚）｝の転じたものです。昔はカレイとヒラメの区別はなくカレイと呼んでいたそうです。

大鮃（おひょう）は名前に鮃が入っていますがカレイ科の魚で、雌は体調が2.6mにもなるそうです。


「大口ひらめの小口かれい」や「左ヒラメに右カレイ」と言う言葉もありますが、ヒラメもカレイも幼魚の頃は普通に左右に目が付いていますし、ヌマガレイ［カワガレイ］は目が左側にあり、ボウズガレイは同じ種類でも右・左の両方がいます。

ヒラメの寿命は数年程度で、カレイには大きな種で40〜50年生きるのもいます。