粒餡と漉餡の比較 |
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粒餡は茹でて皮を取り去らずに粒のままの小豆等に、砂糖を混ぜて煮て練った餡で、饅頭,餅(菓子)等の和菓子や善哉,餡蜜,小倉アイス[小豆アイス]等に使われます。 漉し餡は茹でて漉して皮を取り去った小豆等に、砂糖を混ぜて煮て練った餡で、饅頭,餅,羊羹等の和菓子や汁粉等に使われます。 |
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■ 食材・原料: 薄力粉と強力粉 メリケン粉とうどん粉 片栗粉とジャガ芋澱粉 上新粉と白玉粉 粳米と糯米 米と無洗米 木綿豆腐と絹漉し豆腐 粒餡と漉餡 ナチュラルチーズとプロセスチーズ とろけるスライスチーズとスライスチーズ バターとマーガリン 糸蒟蒻と白滝 白い蒟蒻と黒い蒟蒻 白い蕎麦と黒い蕎麦 二八蕎麦と十割蕎麦 ラーメンの麺と焼きそばの麺 パスタとスパゲティ 春雨とビーフン 『備考や文中に掲載されている簡易説明だけの主な品目:中力粉,軟質小麦,硬質小麦,コーンスターチ,黄粉,葛粉,団子粉,米粉,餅粉,求肥[牛皮・牛肥],白米,胚芽米,玄米,稲,高野豆腐,玉子豆腐,胡麻豆腐,杏仁豆腐,潰し餡,練餡,小倉餡[小倉],白餡,晒し餡,パルメザンチーズ,モッツァレラ,ゴーダチーズ,チェダーチーズ,ファットスプレッド,ショートニング,蒟蒻, 田舎蕎麦,デュラムセモリナ(デュラム小麦),マカロニ,マロニー,葛切り』
■ 魚介,肉(製品):
■ 野菜・果物等(植物):
■ 食品・食料:
■ 菓子類,嗜好品:
■ 飲料・酒(アルコール):
■ 他:
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違いは? 粒餡と漉餡の比較、何がどう違うの | ||||||
勘違いしそうな調味料や食材等の内容や用途の違いを比較 |