タルタルソースとサウザンドアイランドドレッシングの比較

タルタルソースはピクルス，玉葱，固茹で卵，パセリ等の微塵切りを加えたマヨネーズソースで、フライ等に合います。
サウザンドアイランドドレッシングは香味野菜等の微塵切りにケチャップ等の入ったピンク色のマヨネーズソースで、フライ等にも使われます。

タルタルソース

ピクルス，玉葱，固茹で卵，パセリ等の微塵切りと塩，胡椒等を加えた、フライ等の魚介類の料理に合うマヨネーズソースです。

フランス語（タルタル：生の）が語源と言う説とタタール人（ロシア）のタルタルステーキ｛粗挽きの生肉に（卵黄や）刻み野菜を添えた料理｝のソースが語源と言う説があります。


* ピクルス

キュウリ，ケーパー［ケイパ・ケッパース］（フウチョウソウ科の植物の花の蕾），ピミエント（ピーマン），オリーブ等の野菜等に香辛料等を加え酢漬け等にした西洋風漬物です。

サウザンドアイランドドレッシング

ピクルス，ピーマンや玉葱やパセリ等の香味野菜，固茹で卵（市販品のには卵）等の微塵切りと調味料を加えた、ケチャップやチリソース（唐辛子とトマトが主材料の辛いソース）入りのピンク色をした冷製ソースのマヨネーズソースで、野菜や魚介類のサラダやフライ等のソースとしても使われます。

カナダ（オンタリオ州）のサウザンドアイランズ（Thousand Islands）のローレンス川に点在する1500余りの島々に因んだ名称の様です（ドレッシングの中の粒々が島々に見える事から）。
ロシア風ドレッシングと言う説もあるのでタルタルソースとの混同もありそうです。

タルタルソースにケチャップ，レモン汁等を加えて混ぜ合せればサウザンドアイランドドレッシングの様にもなります。


* マヨネーズ

卵黄，酢，塩，胡椒，サラダ油をとろみが出るまで掻き混ぜたソースです（黄身と酢を混ぜ合わせた後に油を少しずつ入れていって乳化させます）。

マヨネーズとトマトケチャップ等を混ぜたオーロラソースもあります。