タルタルソースとサウザンドアイランドドレッシングの比較

タルタルソースはピクルス,玉葱,固茹で卵,パセリ等の微塵切りを加えたマヨネーズソースで、フライ等の魚介類の料理に合います。
サウザンドアイランドドレッシングはピーマンや玉葱等の香味野菜,固茹で卵等の微塵切りにケチャップやチリソースの入ったピンク色のマヨネーズソースで、サラダやフライ等にも使われます。
 


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 調味料・香辛料,ソース・スープ等

薄口醤油と減塩醤油 醤油と溜り 醤油と魚醤 味噌と醤油 豆板醤とコチュジャン 白味噌と赤味噌

ウスターソースとオイスターソース デミグラスソースとブラウンソース ホワイトソースとベシャメルソース タルタルソースとサウザンドアイランドドレッシング コンソメとポタージュ

三盆と三温糖(砂糖) 米酢と穀物酢 (本)味醂と味醂風 食卓塩(食塩)と自然塩・天然塩

白胡椒と黒胡椒 (和)芥子と洋芥子(マスタード) 山葵とセイヨウワサビ 旨味調味料と化学調味料 調味料と香辛料 一味と七味 三杯酢と二杯酢

『備考や文中に掲載されている簡易説明だけの主な品目:濃口醤油,丸大豆醤油,白醤油,生醤油,米味噌,麦味噌,豆味噌,マヨネーズ,ブイヨン,フォン ド ボー,グラニュー糖,シロップと水飴,上白糖,黒砂糖[黒糖]等,ワインビネガー,バルサミコ(酢),黒酢[玄米酢]等,粗挽き胡椒,薬味,香味料,加薬,甘酢,合わせ酢[合せ酢],土佐酢,合わせ調味料 異なる項目に掲載の簡易説明品目:トマトケチャップ,トマトソース等


 食材・原料


 魚介,肉(製品)


 野菜・果物等(植物)



 食品・食料


 菓子類,嗜好品


 飲料・酒(アルコール)



 



   
・調味料・香辛料,ソース・スープ等: タルタルソースとサウザンドアイランドドレッシング

タルタルソースはピクルス,玉葱,固茹で卵,パセリ等の微塵切りを加えたマヨネーズソースで、フライ等に合います。
サウザンドアイランドドレッシングは香味野菜等の微塵切りにケチャップ等の入ったピンク色のマヨネーズソースで、フライ等にも使われます。


タルタルソース

ピクルス,玉葱,固茹で卵,パセリ等の微塵切りと胡椒等を加えた、フライ等の魚介類の料理に合うマヨネーズソースです。

フランス語(タルタル:生の)が語源と言う説とタタール人(ロシア)のタルタルステーキ{粗挽きの生肉に(卵黄や)刻み野菜を添えた料理}のソースが語源と言う説があります。


* ピクルス

キュウリ,ケーパー[ケイパ・ケッパース](フウチョウソウ科の植物の花の蕾),ピミエント(ピーマン),オリーブ等の野菜等に香辛料等を加え酢漬け等にした西洋風漬物です。


サウザンドアイランドドレッシング

ピクルス,ピーマンや玉葱やパセリ等の香味野菜,固茹で卵(市販品のには卵)等の微塵切りと調味料を加えた、ケチャップやチリソース(唐辛子トマトが主材料の辛いソース)入りのピンク色をした冷製ソースのマヨネーズソースで、野菜や魚介類のサラダやフライ等のソースとしても使われます。

カナダ(オンタリオ州)のサウザンドアイランズ(Thousand Islands)のローレンス川に点在する1500余りの島々に因んだ名称の様です(ドレッシングの中の粒々が島々に見える事から)。
ロシア風ドレッシングと言う説もあるのでタルタルソースとの混同もありそうです。

タルタルソースにケチャップ,レモン汁等を加えて混ぜ合せればサウザンドアイランドドレッシングの様にもなります。


* マヨネーズ

卵黄,,塩,胡椒,サラダ油をとろみが出るまで掻き混ぜたソースです(黄身と酢を混ぜ合わせた後に油を少しずつ入れていって乳化させます)。

マヨネーズとトマトケチャップ等を混ぜたオーロラソースもあります。


 
違いは? タルタルソースとサウザンドアイランドドレッシングの比較、何がどう違うの
勘違いしそうな調味料や食材等の内容や用途の違いを比較