ウスターソースとオイスターソースの比較

ウスターソースは地名のウスターに由来し、オイスターソースはオイスター[牡蠣]を原料とするソース。
 


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 調味料・香辛料,ソース・スープ等

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ウスターソースとオイスターソース デミグラスソースとブラウンソース ホワイトソースとベシャメルソース タルタルソースとサウザンドアイランドドレッシング コンソメとポタージュ

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・調味料・香辛料: ウスターソースとオイスターソース

ウスターは地名、オイスターは牡蠣


ウスターソース[ウスターシアソース・Worcester(shire) sauce]

日本で普通に言うソース(他に、中濃ソース,濃厚ソース等がある)の事で、ウスターシャーは(イギリス、ウェールズに近い)イングランド西部の州(州都:ウスター市)で、そこで最初に作られたソースの事を言う。
野菜,果実,酢,香辛料,砂糖,塩(,魚醤)等を原料とし、19世紀の終わり頃日本に入って来た。


オイスターソース

中国料理の調味料(牡蠣油)で、牡蠣の茹で汁を濃縮し、砂糖,塩,デンプン等を加え調整して作るソースです。甘味のある醤油系の味。


 
違いは? ウスターソースとオイスターソースの比較、何がどう違うの
勘違いしそうな調味料や食材等の内容や用途の違いを比較