違いは? 調味料,食材等の比較

勘違いしそうな調味料・香辛料や食材・原料等の内容や用途,製法の違いを比較し、それぞれ何がどう違うのかを示しました。白味噌と赤味噌の様に明らかに見掛けから違う物や、ウスターソースとオイスターソースの様に名称が似通っている物等も含みます。項目は他に魚介,肉(製品)、野菜・果物等(植物)、食品・食料、菓子類,嗜好品、飲料等です。
 
 

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 調味料・香辛料

薄口醤油と減塩醤油 醤油と溜り 味噌と醤油 豆板醤とコチュジャン 白味噌と赤味噌 白胡椒と黒胡椒 米酢と穀物酢 ウスターソースとオイスターソース (和)芥子と洋芥子(マスタード) (本)味醂と味醂風

山葵とセイヨウワサビ 醤油と魚醤 デミグラスソースとブラウンソース 三盆と三温糖(砂糖)

調味料と香辛料 ホワイトソースとベシャメルソース …


 食材・原料

木綿豆腐と絹漉し豆腐 粒餡と漉餡 薄力粉と強力粉 …

糸蒟蒻と白滝 白い蒟蒻と黒い蒟蒻 白い蕎麦と黒い蕎麦 二八蕎麦と十割蕎麦 メリケン粉とうどん粉 …


 魚介,肉(製品)

カルビとロース ホルモンとレバー 笹身とむね肉(,もも肉) 手羽肉と手羽先(,手羽元) 肝と砂肝 鰤とハマチ 鮭と鱒 イクラと筋子 …

比目魚と鰈 鱈子と明太子 リブとばら ハム(,生ハム)とベーコン …


 野菜・果物等(植物)

白葱と葉葱[青葱] …

玉葱と新玉(葱) キャベツと春キャベツ ピーマンとパプリカ ブロッコリーとカリフラワー 貝割れとブロッコリースプラウト 大葉と紫蘇 夏蜜柑(,甘夏)と八朔 …

野菜と果物(果菜) 荒布と鹿尾菜 …



 食品・食料

素麺と冷麦 冷し中華と冷麺 …

狐(うどん)と狸(蕎麦) 捏ね(揚げ)と摘入 ナポリタンとイタリアン 水餃子と雲呑 (お)粥と雑炊[おじや] 大阪風御好み焼と広島風御好み焼 天麩羅と空揚げ カツとフライ 炒飯[焼飯]とピラフ カレーとドライカレー …

焼売と小籠包 …


 菓子類,嗜好品

善哉と汁粉 チョコレートとホワイトチョコ コーヒーとインスタントコーヒー …

羊羹と水羊羹 ゼリーと寒天 クッキー(,クラッカー)とビスケット クロワッサンとデニッシュ …


 飲料

ビールと発泡酒 ワインとシャンパン レモネードとラムネ(・サイダー) 紅茶と烏龍茶 濃縮果汁と濃縮還元果汁 …

ミネラルウォーターと天然水 …



 

乳酸菌とビフィズス菌 …



更新履歴:
'09/07/04 最新更新(22例/58/73)
'09/01/26 最新更新( 8例/36/73)
'08/10/26 最新更新( 9例/28/70)
'08/09/05 最新更新( 4例/19/68)
'08/08/09 最新更新( 例/15/68)
'08/06/28 最新更新( 3例/15/33)
'08/05/31 最新更新( 5例/12/33)
'08/05/20 新規作成( 7例/ 7/33)



リンク(調味料,食材…)



   
・調味料・香辛料: ウスターソースとオイスターソース

ウスターソースは地名のウスターに由来し、オイスターソースはオイスター[牡蠣]を原料とするソース。


・食材・原料: 木綿豆腐と絹漉し豆腐

木綿豆腐は表面に付いた成型時の木綿の布目跡から、絹漉し豆腐は絹で漉した様な出来上がりから、それぞれそう言われる。


・魚介,肉(製品): カルビとロース

カルビは、ばら肉で、ロースは肩等の肉。


・野菜・果物等(植物): 白葱と葉葱[青葱]

白葱[根深葱]は寒さに強く、主に関東で栽培され、土寄せして軟白にした長くて太い葉鞘部を食べます。葉葱[青葱]は暑さに弱く、関西中心で栽培され、土寄せせず、株分れ(分蘖)した緑葉を主に食用します。


・食品・食料: 素麺と冷麦

素麺は主に手延べ干し麺で一番細い小麦粉の麺、冷麦はうどんより細い機械製麺が主流。


・菓子類,嗜好品: コーヒーとインスタントコーヒー

コーヒーはコーヒー豆を焙煎し挽いて湯で抽出した飲料、インスタントコーヒーは抽出液から水分を除いた粒・粉状の物、またはその飲料。


・飲料: ワインとシャンパン

ワインは果汁を発酵させて造る果実酒で、シャンパンは炭酸ガスを含む白葡萄酒。


・他: 乳酸菌とビフィズス菌

乳酸菌は乳酸を作り,酸素があっても生きていけるが、ビフィズス菌は乳酸と酢酸を作り,酸素があると生きていけない。


 
調味料,食材等の比較、それぞれ何がどう違うの
勘違いしそうな調味料や食材等の内容や用途,製法の違いを比較

 

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